Para cumprir sua finalidade, a ASES se organiza em unidades de trabalho denominadas Conselhos Setoriais, visando propor ações que promovam o desenvolvimento sustentável do setor empresarial e da cadeia produtiva que abrangem, além de facilitar a integração das atividades da ASES com os demais setores ativos da sociedade, representativos daquela cadeia produtiva.

Os Conselhos Setoriais contam com a participação de pessoas físicas e/ou representantes de pessoas jurídicas, empresários, profissionais e especialistas de notório saber.

Com autonomia administrativa e financeira, os Conselhos podem definir normas operacionais específicas, bem como montar e alterar sua estrutura e organização, desde que atendido o Estatuto da ASES e após aprovação do Conselho Operacional.

Cada Conselho Setorial tem uma Coordenação própria, composta de um Coordenador e um Tesoureiro, eleitos pelos membros do Conselho, e um Sub-Coordenador indicado pelo Coordenador, todos com mandato de 03 anos.

A organização dos Conselhos Setoriais foi implementada em 2006, e já estão em funcionamento:

	• Conselho de Rochas Ornamentais da Ases • Conselho Empresarial de Turismo da Ases • Conselho da Indústria Imobiliária da Ases • Conselho Fiscal